涼茶館

澳門涼茶歷史悠久

走在澳門的大街小巷，常在不經意間就看見一家家涼茶鋪，那古色古香的招牌，锃光瓦亮的銅茶壺，帶著淡淡藥味的茶香，別有韻味。

涼茶是粵港澳地區居民根據當地氣候、水土等特徵，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，開發出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效的傳統保健飲品。

澳門涼茶鋪多到數不勝數，或佔鬧市一角，或居偏巷一隅，大都生意興隆，因為它們都有相對固定的熟客光顧。

澳門涼茶鋪歷史悠久。１９５８年的《澳門年鑒》，就專門開列一項“生藥涼茶”，羅列的涼茶鋪有２８家，涼茶檔逾百家，而當時澳門人口只有１５萬，可見那時涼茶就已成了居民的日常飲料。

據澳門書籍記載，約７０年前，爐石塘街的“大有益涼茶”和清平直街的“顯記涼茶店”最負盛名。“顯記涼茶店”座位最清雅，為吸引顧客，早期設收音機供顧客收聽廣播，後來增設報刊供免費閱讀，這些獨特經營方式為澳門涼茶文化留下生動一頁。

過去，澳門的涼茶鋪賣涼茶用大碗，上面蓋上一塊比碗口大的圓形玻璃。玻璃內充滿了蒸汽水點，意味著這碗涼茶很新鮮。現在則多是即斟即飲，部分涼茶鋪已看不到圓玻璃了。

如今只有澳門博物館保留了當年凉茶業的傳統形 象：一輛４輪小車上，高挂１盞玻璃罩燈，車廂內裝２個大茶煲，車架前方分門別類擺放著茶杯、茶臺架及各類“送口涼果”；一位身著短衫短褲的“老伯”正揮勺 盛茶；按下試聽鍵，還能聽到老人蒼涼親切的叫賣聲：“百草涼茶，真料菊花銀花涼茶，涼——茶……”令人回味。

澳門涼茶已有數百年的歷史，配方近３０余種。目前澳門市面流行仍有２０余種，主要功效分為苦寒去火除濕、甘涼清熱除鬱、甘涼清熱潤燥３種，有單味和復方。